■西點蛋糕與餅乾實作輔導
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生活藝能-烹飪美食

■西點蛋糕與餅乾實作輔導

NT$ 3,000
NT$ 3,000
尚有 25 名額
2025-03-03 起 (共 18 週)
每星期一 早上 09:30~12:00
台北市私立金甌女子高級中學
課程介紹
課程章節
講師介紹
選購項目

課程介紹

課程大綱

西點蛋糕與餅乾的基本材料介紹,計算與製作流程製成品出爐.

課程理念

用最專業,紮實的教學,讓你安心考取國家檢定丙級烘焙證照.

教學目標

在目前經濟一片不景氣中,只要有證照在手,就很容易行遍天下,

wendy老師精心策畫,西點蛋糕/餅乾丙級證照班,從基礎到進階傳授必勝秘笈.

教學方式

老師示範教學後,學員分組操作.

 

 

 

自備事項

自備小提籃,可以裝成品回家

選課要求

報名者對西點烘焙有興趣的,想提升自我對烘焙的了解與概念.

參考書目

符合SDGs永續發展目標

其他費用

材料費7000元

課程大綱 (實際授課內容將視學員差異及需求彈性調整)

第1週-海綿蛋糕

海綿蛋糕 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第2週-奶油空心餅(泡芙)

奶油空心餅 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第3週-香草天使蛋糕

香草天使蛋糕 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第4週-蒸烤雞蛋牛奶布丁

蒸烤雞蛋牛奶布丁 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第5週-巧克力戚風蛋糕捲

巧克力戚風蛋糕捲 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第6週-檸檬布丁派

檸檬布丁派 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第7週-奶油大理石蛋糕

奶油大理石蛋糕 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第8週-模擬考
第9週-公民素養週

原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程

第10週-奶油貓舌小西餅

奶油貓蛇小西餅 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第11週-調味小西餅

調味小西餅 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第12週-葡萄乾燕麥紅糖小西餅

葡萄乾燕麥紅糖小西餅 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第13週-瑪莉牛奶餅乾

瑪莉牛奶餅乾 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第14週-擠注成型小西餅

擠注成型小西餅 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第15週-奶油蘇打餅乾

奶油蘇打餅乾 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第16週-奶油椰子餅乾

奶油椰子餅乾 :

材料計算與製作流程,成品出爐.

第17週-模擬考
第18週-模擬考

講師介紹

莊淑貞

莊淑貞

現職：

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簡介：

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證照：

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獎項：

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專長：

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個人網站：

https://www.facebook.com/wendybaking

臉書：

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選購項目

  • 冷氣費 200
  • 團保費 200
  • 報名費 200
  • 製證費 100
  • 瓦斯電器費 400