課程大綱

課程理念

透過實作,引導學員針對環保、食安、各種網路傳文,以公共討論的精神進行課程。不是訴諸科學權威或套裝知識來駁斥網路謠言,而是讓學員從社會、人性、教育等層面,針對這些問題或網路傳聞發表意見,讓學員審視自己的世界觀,進而建構具有關懷弱勢、自然環境、社會公義的公民觀。

教學目標

1.建立正確的健康觀念

2.判讀健康資訊

3.環保生活習慣養成

教學方式

講師講演、小組討論、相關影片欣賞、講師示範與實際操作、戶外參訪課程。

自備事項

選課要求

有興趣即可

參考書目

1. 食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚，2009 譯自Food and Cooking, Harold McGee 哈洛德‧馬基，大家出版。

2. 新編實用營養學，藝軒出版社，2000(1995)，譯自Normal and Therapeutic Nutrition. 17th ed. 1986(1990 revised) by Robinson, Lawler, Elizabeth, Chenoweth, Chenoweth. Macmillan。

3. 醫學生物化學，藝軒出版社2001，譯自Medical biochemistry / John Baynes, Marek H. Dominiczak原著 ; 潘淑芬編譯

符合SDGs永續發展目標

SDG 3 健康與福祉：確保及促進各年齡層健康生活與福祉

SDG 4 優質教育：確保有教無類、公平以及高品質的教育，及提倡終身學習

SDG 12 責任消費及生產：促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式

SDG 13 氣候行動：完備減緩調適行動，以因應氣候變遷及其影響

SDG 14 保育海洋生態：保育及永續利用海洋生態系，以確保生物多樣性並防止海洋環境劣化

SDG 15 保育陸域生態：保育及永續利用陸域生態系，確保生物多樣性並防止土地劣化

其他費用

戶外課車資門票餐飲自理。實作材料費 6 件,每件 100‐350 元不等。講義課本費用另計(自由購買)。