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生活藝能-烹飪美食
■魔法幸福點心
NT$ 3,000
尚有 20 名額
2025-03-07 起 (共 18 週)
每星期五 早上 09:30~12:00
台北市私立金甌女子高級中學
課程介紹
課程大綱
利用家中的設備及容易採購的材料共同製作多樣化的中西式手作點心，藉以創造及分享生活的幸福感。
課程理念
創造美好的廚房手作體驗，以手作點心為媒介，為生活增添幸福氛圍。並從你我日常的「吃」，落實永續地球的行動。
教學目標
- 學員習得基礎點心作法及理解相關理論基礎。
- 學員瞭解食材特性及處理保存方法。
- 學員理解為了追求地球永續，可以發揮一己之力的作法。
- 學員享受手作點心過程，並能分享傳遞幸福感。
教學方式
1.理論與實作並重：老師示範講解及學員分組實作，講師巡堂各組隨時協助。
2.不藏私的小Tips：食材特性的整理，分享關於成敗的小Tips。
3.為地球永續盡力：融入食農教育、減少剩食、挑選在地食材、吃當令食物。
4.烘焙小故事：做點心也說點心，點心背後的故事知多少？一起來聊聊。
5.強調幸福感的手作：享受過程，分享幸福，這是一堂可以延續好久、可以帶走的幸福。
自備事項
圍裙、帽子或髮帶、成品盛裝容器等。
選課要求
凡對手作烘焙有興趣，喜歡動手做者皆可報名。
參考書目
自編教材
符合SDGs永續發展目標
其他費用
1.材料費預估先收取2500元，多退少補。
2.請於第一週上課時繳交。
3.材料費將用於課堂使用之食材費及耗材（例如：烘焙紙，保鮮膜等）。
課程大綱 (實際授課內容將視學員差異及需求彈性調整)
第1週-開學週-開啟幸福之門
1.相見歡、自我介紹及分組。2.認識環境、食材、器材及設備。 3.共同約定及注意事項。 4.建立聯絡群組。
第2週-蜂蜜雜糧餅乾
蜂蜜雜糧餅乾-滿滿穀物與自然的蜜香交織，是一款自然高纖又健康的餅乾。
第3週-伯爵香橙馬芬蛋糕
充滿茶香與柑橘果乾的杯子蛋糕，是一款快速簡單又美味的常溫點心。
第4週-大理石乳酪蛋糕
簡單就能創造獨一無二的大理石紋路，濃郁的乳酪奶香蛋糕，乳酪控絕對無法擋。
第5週-巧克力軟餅乾
本來是螞蟻人最愛的一款餅乾，我們傳授低甜感的作法哦！
第6週-堅果布朗尼
溼潤口感又滿口香氣，怎能讓人不愛上她。經典吃法，還能加上冰淇淋讓罪惡感爆棚。
第7週-山形餅乾
塑形切片餅乾，會傳授兩種變化造形的作法，讓顏值更提升。
第8週-葡式蛋撻
蛋香與奶香融為一體、軟嫩滑順內餡與外皮酥脆的多層次口感，創造極致享受。
第9週-公民素養週
原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程
第10週-造型汪汪餅乾
透過花嘴擠出的曲奇餅乾，加以造型化，創造萌萌噠惹人愛的形象。
第11週-水果提拉米蘇
創意提拉米蘇的作法，將台灣水果元素加入，創造出獨一無二的風味。
第12週-貓咪壓模餅乾
利用模型壓模及天然色粉的添加，創造餅乾造形的趣味。
第13週-鄉村麵包
添加果乾及堅果的樸實麵包，是一款經典美味的不敗口味。
第14週-手工蕾絲蛋捲
用平底鍋做點心，優雅的美麗蛋捲，酥脆的秘密小技法不藏私教給你。
第15週-檸檬老奶奶蛋糕
經典蛋糕淋上檸檬糖霜，檸檬皮香氣撲鼻而來，清新而濃郁，五感皆滿足。
第16週-紅豆麵包
經典不敗的台式麵包，讓人一秒回到小時候，憶起童年的放學點心。
第17週-玫瑰酥皮塔
層層疊疊、層層疊疊，一朵朵的花兒就綻放在眼前，是一款製作簡單卻能創造高吸睛度的點心。
第18週-成果發表
一人一道大家來秀手藝，教過的也可以，原本拿手的也OＫ。
選購項目
- 冷氣費 200
- 團保費 200
- 報名費 200
- 製證費 100
- 瓦斯電器費 400