報名清單
尚無資料
11425CN11
生活藝能-烹飪美食
精品咖啡烘豆實務
NT$ 3,000
尚有 24 名額
2025-09-05 起 (共 18 週)
每星期五 早上
台北市私立金甌女子高級中學
注意事項：
• 製證費：新生（第一次來大安社大上課）報名第一門課需繳交，舊生免收。
• 報名費與保險費：每學期僅收取一次，報名多門課程不需重複繳交。
• 冷氣費：每門課程皆需收取冷氣費（除戶外課程）。
第二門課起，無需再次繳交報名費、保險費或製證費。
• 製證費：新生（第一次來大安社大上課）報名第一門課需繳交，舊生免收。
• 報名費與保險費：每學期僅收取一次，報名多門課程不需重複繳交。
• 冷氣費：每門課程皆需收取冷氣費（除戶外課程）。
第二門課起，無需再次繳交報名費、保險費或製證費。
課程介紹
課程大綱 (實際授課內容將視學員差異及需求彈性調整)
第1週-淺中深培度的咖啡與健康的關係（不烘豆）
為什麼我喝咖啡會肚子痛嗎？
為什麼我喝咖啡會心悸？
我適合喝咖啡嗎？
第2週-咖啡的酸甜苦鹹鮮（不烘豆）
用無色液態測驗你的感官
酸
甜
苦
鹹
鮮
第3週-咖啡烘焙的階段教學（烘--原教室）
咖啡烘焙的階段教學
烘焙色儀操作
如何用顏色區分培度
熱風式烘豆機初體驗
使用60~80克巴西豆
第4週-世界咖啡產區（烘--原教室）
世界咖啡產區介紹
熱風式烘豆機實際操作
使用60~80克印尼豆
第5週-熱風式烘豆機-尼加拉瓜豆（烘--原教室）
熱風式烘豆機實際操作
使用60~80克尼加拉瓜豆
第6週-熱風式烘豆機-衣索比亞豆（烘--原教室）
熱風式烘豆機實際操作
使用60~80克衣索比亞豆
第7週-熱風式烘豆機-哥倫比亞豆（烘--原教室）
熱風式烘豆機實際操作
使用60~80克哥倫比亞豆
第8週-咖啡36味之中的烘焙瑕疵味（烘--原教室）
咖啡36味之中的烘焙瑕疵味
烘焙階段對咖啡風味的影響
類直火烘豆機初體驗--日曬豆
使用200克生豆
第9週-公民素養週
原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程
第10週-咖啡處理法（烘--原教室）
咖啡處理法有哪些呢？
類直火烘豆機實際操作--水洗豆
使用200克生豆
第11週-類直火烘豆機--蜜處理（烘--原教室）
類直火烘豆機實際操作--蜜處理豆
使用200克生豆
第12週-類直火烘豆機--厭氧處理（烘--原教室）
類直火烘豆機實際操作--厭氧處理豆
使用200克生豆
第13週-類直火烘豆機--濕撥處理（烘--原教室）
類直火烘豆機實際操作--濕撥處理豆
使用200克生豆
第14週-陶甕遠烘外線烘豆機（校外--蘆洲）
陶甕遠紅外線的特色是什麼？
陶甕遠烘外線烘豆機初體驗
使用200克生豆
第15週-陶甕遠烘外線烘豆機（校外--蘆洲）
陶甕遠烘外線烘豆機實際操作
使用200克生豆
第16週-陶甕遠烘外線烘豆機（校外--蘆洲）
陶甕遠烘外線烘豆機實際操作
使用200克生豆
第17週-陶甕遠烘外線烘豆機（校外--蘆洲）
陶甕遠烘外線烘豆機實際操作
使用200克生豆
第18週-烘焙--成果展示
使用熱風式烘豆機達到指定的粉色範圍
使用類直火式烘豆機達到指定的粉色範圍
選購項目
- 冷氣費 200
- 團保費 200
- 報名費 200
- 製證費 100