■主廚在我家-歐式經典美食
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1132CN303
生活藝能-烹飪美食

■主廚在我家-歐式經典美食

NT$ 3,000
NT$ 3,000
尚有 25 名額
2024-09-04 起 (共 18 週)
每星期三 晚上 19:00~21:30
台北市私立金甌女子高級中學

課程介紹

課程大綱

課程理念

全球在這3年飽受疫情之苦, 當時除造成工作上學的模式改變, 也讓我們的飲食稍微拉回舊有模式, 台北飲食便利處處餐廳小吃及便利商店, 大家忙於工作之餘幾乎不想多費心在家庭煮食, 疫情期間已經把外送外賣吃膩,也開始注重飲食的健康, 開始嘗試在家自己料理!我認為這是一個非常好的改變, 家庭最基本讓人最溫暖的事,莫過於一家人可以在家一起坐下好好吃一頓飯, 在餐桌上分享每一天所帶來的喜怒哀樂,可以透過這一餐得到心靈及身體的充電, 品嚐料理美食讓生活增添樂趣並增進家庭凝聚力. 更期待透過課程分享全球暖化的議題,讓一般民眾能重視節能環保愛地球, 為我們的環境盡一份心力,綠色家園從綠色餐桌做起 一起進入料理的玩樂世界吧!

教學目標

運用社區大學課程學習內容,增進家庭飲食健康, 透過品嚐料理美食讓生活增添樂趣並增進家庭凝聚力. 讓我們一起聰明吃健康吃好好吃,亮萌邀請大家一起來學習, 如何善用季節時令蔬菜水果, 讓家中餐桌精彩多變一起餐桌環遊世界!

教學方式

講師現場解說示範操作後學員分組練習

評量方式

學員出席率20%、團體活動學習態度20%、實體作品20%、成果驗收20%、活動參與20%

自備事項

1.服裝需著圍裙/安全考量請勿著拖鞋涼鞋 2.個人環保餐具 3.個人習慣使用刀具(建議)

選課要求

喜愛動手做料理及接受多元變化料理愛美食的社區民眾

參考書目

接受旁聽

符合SDGs永續發展目標

其他費用

1.材料費用:3800元(講師示範食材及學員分組練習食材;採買衍生費用:運費及停車費用,車資;食材分裝包材等...)

2.班費:200元(廚房紙巾/保鮮膜/錫箔紙/烤紙/清潔用品等)

課程大綱

第1週-相見歡/經典開胃菜製作- 課程介紹/幹部選舉/注意事項提醒

生菜培根馬鈴薯餅

第2週-經典開胃菜製作

酥炸魚/雞柳調佐雙醬(塔塔醬/蜂蜜芥末醬)

第3週-經典手工義大利麵製作

義大利手工鮮蝦餃

第4週-宴客套餐-開胃菜製作

香煎雞胸凱薩沙拉

第5週-宴客套餐-湯品製作

經典東歐羅宋湯

第6週-宴客套餐-主菜製作

芥末羊排佐香料時蔬

第7週-宴客套餐-甜品製作

水果鮮奶油薄餅捲

第8週-第一階段成果練習

每組選擇2道上課菜餚做練習驗收 (採買到製作成品)

第9週-公民素養週

原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程

第10週-聖誕派對-開胃菜製作

華爾道夫沙拉杯

第11週-聖誕派對-開胃菜製作

印度風手工魚丸串

第12週-聖誕派對-主食製作

香焗起司辣牛肉大水管麵

第13週-聖誕派對-主菜製作

聖誕烤雞

第14週-聖誕派對-甜品製作

香烤吐司雞蛋布丁

第15週-聖誕派對-飲品製作

香料熱紅酒(搭核果/果乾小點)

第16週-經典優格/果醬製作

原味優格/季節果醬

第17週-歡樂聖誕同學會

每人準備一道拿手菜(或校外餐聚)

第18週-成果展準備週

回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

陳亮萌

陳亮萌



選購項目

  • 團保費 200
  • 報名費 200
  • 製證費 100
  • 冷氣費 200
  • 瓦斯電器費 400