■西點蛋糕與餅乾丙級證照實作輔導
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■西點蛋糕與餅乾丙級證照實作輔導
■西點蛋糕與餅乾丙級證照實作輔導
1132CN101
生活藝能-烹飪美食

■西點蛋糕與餅乾丙級證照實作輔導

NT$ 3,000
NT$ 3,000
尚有 23 名額
2024-09-02 起 (共 18 週)
每星期一 早上 09:30~12:00
台北市私立金甌女子高級中學

課程介紹

課程大綱

西點蛋糕與餅乾的基本材料介紹,計算與製作流程,操作至成品出爐

課程理念

用最專業、紮實的教學,讓你安心考上國家檢定丙級烘焙證照。不論中年轉業或學ㄧ技之長,在取得技術及考上烘焙證照,對初入行的你有極大的幫助。上過課的學員都說『讚』,並考取證照,你也可以和他們一樣。找工作不如創造工作。

 

教學目標

在目前經濟一片不景氣中,只要有証照在手中,就很容易能行遍天下,Wendy老師精心策劃,西點蛋糕/餅乾丙級証照班,從基礎到進階傳授必勝秘笈。

教學方式

老師示範教學後,學員分組實地操作

評量方式

用模擬測驗方式,了解學員對課堂上的學習程度

自備事項

自備小提籃,可以裝成品回家

選課要求

報名者對於西點烘焙有興趣的,想提升自我對烘焙了解與概念

參考書目

有關西點烘焙丙級證照的書

符合SDGs永續發展目標

其他費用

材料費6000元

課程大綱

第1週-海綿蛋糕

海綿蛋糕的材料計算與製作流程,成品出爐.

第2週-奶油空心餅(泡芙)

奶油空心餅(泡芙)的材料計算與製作流程,成品出爐.

第3週-香草天使蛋糕

香草天使蛋糕的材料計算與製作流程,成品出爐.

第4週-蒸烤雞蛋牛奶布丁

蒸烤雞蛋牛奶布丁的材料計算與製作流程,成品出爐.

第5週-巧克力戚風蛋糕捲

巧克力戚風蛋糕捲的材料計算與製作流程,成品出爐.

第6週-檸檬布丁派

檸檬布丁派的材料計算與製作流程,成品出爐.

第7週-奶油大理石蛋糕

奶油大理石蛋糕的材料計算與製作流程,成品出爐.

第8週-模擬考

模擬考

第9週-公民素養週

原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程

第10週-奶油貓舌小西餅

奶油貓舌小西餅的材料計算與製作流程,成品出爐.

第11週-調味小西餅

調味小西餅的材料計算與製作流程,成品出爐.

第12週-葡萄乾燕麥紅糖小西餅

葡萄乾燕麥紅糖小西餅的材料計算與製作流程,成品出爐.

第13週-瑪莉牛奶餅乾

瑪莉牛奶餅乾的材料計算與製作流程,成品出爐.

第14週-擠注成型小西餅

擠注成型小西餅的材料計算與製作流程,成品出爐.

第15週-奶油蘇打餅乾

奶油蘇打餅乾的材料計算與製作流程,成品出爐.

第16週-奶油椰子餅乾

奶油椰子餅乾的材料計算與製作流程,成品出爐.

第17週-模擬考

模擬考

第18週-模擬考

模擬考

講師介紹

莊淑貞

莊淑貞



選購項目

  • 團保費 200
  • 報名費 200
  • 製證費 100
  • 冷氣費 200
  • 瓦斯電器費 400